Frisch eingeschenkt

+++ Frisch eingeschenkt +++

Studenten wollen 133 Jahre altes Bier nachbrauen

Biotechnologiestudenten der State University of New York in Cobleskill versuchen gemeinsam mit einer lokalen Brauerei, Bier aus einer 133 Jahre alten Flasche zu brauen, die nach einem Schiffbruch geborgen wurde.

Unter der Leitung von Dr. Lynda McMaster-Schuyler und Dr. Peiyu Zeng versuchen die Studenten Hefestämme aus einer Flasche Bier aus der SS Oregon zu gewinnen. Das Schiff sank 1886 auf einer Reise von Liverpool nach New York City nur wenige Stunden von seinem Zielort entfernt, nachdem es mit einem Segelschiff kollidierte.

Die Universität kooperiert mit Serious Brewing mit Sitz in Howes Cave im Bundesstaat New York. Sollten die Studenten erfolgreich lebensfähige Hefestämme extrahieren, werde der Braumeister Bill Felter versuchen, damit ein neues Bier zu brauen, so die Meldung. Die Bierflasche aus dem 19. Jahrhundert wurde in Anwesenheit von Universitätspräsidentin Marion A. Terenzio entkorkt, die sich Felter für eine Verkostung anschloss. Felter erhielt das Bier von einem Kunden, der drei solcher Flaschen sowie andere Artefakte aus dem Wrack besitzt. Die Biotechnologieabteilung werde den Extraktionsprozess überwachen und alle extrahierten Stämme mit vier Hefestämmen vergleichen, die bereits im Labor kultiviert wurden.

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